味の素 - 5'-イノシン酸ナトリウム　IN ≥99% (HPLC), powder | Sigma-Aldrich

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味の素 - 5'-イノシン酸ナトリウム　IN ≥99% (HPLC), powder | Sigma-Aldrichの詳細情報

≥99% (HPLC), powder | Sigma-Aldrich。うま味調味料ってなんだろう？ | 日本うま味調味料協会。うま味調味料ってなんだろう？ | 日本うま味調味料協会。

商品説明

5'-イノシン酸ナトリウム
イノシン 5′-三リン酸三ナトリウム塩 ≥95% | Sigma-Aldrich

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イノシン酸のナトリウム塩の一種で、主に、かつお節の旨味成分として知られている化合物。災害備蓄用3食×3日分の保存食セット災害備蓄用3食3日分保存食セット。タピオカ、とうもろこしのでんぷんから発酵法で作っています。、。5'-イノシン酸ナトリウムと、同じくナトリウム塩の一種である「5'-グアニル酸ナトリウム」とを混合することで、「5'-リボヌクレオタイドナトリウム」と呼ばれる調味料成分が生成される。
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